MASA最愛！世界五大美食國家料理：一看就懂，結合550張手繪稿與美食照片的食譜

【書籍簡介】

回應粉絲團460,000名讀者的 千呼萬喚，正宗MASA手繪食譜終於現身！

「雖然以繪本的表現介紹料理，但每張圖都是我用靈魂與生命完成的！

因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美，沒有任何妥協！－－MASA」

結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理，不只是食譜，也是繪本故事書！

由MASA親自拍照，親手一筆一畫繪製，550張Step by Step 照片＋手繪稿完美呈現。

書中50道食譜，分別介紹了日本、法國、義大利、西班牙與泰國等世界知名料裡， 每道食譜MASA都會介紹其典故由來，也會分享他溫暖的故事與趣味的回憶。例如日本料理中的「味噌豬肉蔬菜湯」（豚汁），就是一道讓MASA非常懷念的料理，也是他小時候爸爸下廚時，最常做的家庭料理。



「我記得有一次爸爸煮了一鍋豚汁，等我回來讓我吃，吃的時候，爸爸一直在旁邊看我。通常吃飯時，會一邊看報紙一邊吃飯的典型日本父親，不知道為什麼那天一直瞪著我看。吃完後，爸爸問我：味道如何呢？我說：『好吃！』當時看到爸爸非常開心的臉，連我吃完的餐具都幫我洗了（我們家有規定，自己吃過的餐具都要自己洗，但當天爸爸太開心了）。後來爸爸說：每次做的豚汁味道都會不一樣，而這次是他人生中做得最好的一次（絕品）。說實話……我並沒有很認真的吃，因為當時我正邊吃邊想，等一下要玩的遊戲如何才能破關（ー_ー;）。但看到爸爸那麼認真地看我吃東西，我也不敢隨便回答。」

另外，義大利料理中，介紹了「佛羅倫斯風香烤豬里肌肉」。他說 這道佛羅倫斯的醬是他的最愛之一，不只味道，連名字都很特別。

「第一次認識這種醬，是我在打工的時候，因為這家餐廳的許多料理都很特別，每次服務生帶客人進來點餐後，負責的服務生都要很大聲地唸出給廚師們聽，有的前輩很會唸，有的前輩也會很緊張一直唸錯，當時大家都會偷笑。經過數個月後，我也漸漸習慣工作內容，但我負責的內容也越來越多，有一天終於有機會唸菜單，我就很用力大聲唸菜名，結果老闆進來廚房罵我。因為我的聲音大到連坐在外面的客人都聽到了，餐廳本來很安靜輕鬆的氣氛，卻因為點菜過於大聲，把大家都嚇到了。大概是更之前我打工的地方很吵，而且離客人的位子有一段距離，所以每次大家都很大聲講話，以致於忘了我現在在不同餐廳工作，換到新的餐廳工作要安靜！Sorry,（°?°;）＼（￣ _ ￣ ）←『老闆，我太大聲了……。』」

除了說故事，完整的Step by Step分解圖，同樣保有MASA仔細又貼心的風格，因為他 希望透過這本書，讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。當然也希望所有的讀者都能以非常快樂、輕鬆的心情來學習料理並享受這本書。

本書特色

?特色1：五大美食國家的50道料理，50個故事，550張照片＋手繪稿完整圖解，一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。

?特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。

?特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。簡單實用，每道菜皆標示份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！

?特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。

【書籍目錄】

Part1日本料理

菠菜松子燒&黃身酢醬Spinach & Pine Nuts Omelet

竹莢魚清湯Horse Mackerel Tsumire Soup

營養滿分的茶碗蒸Full of Nutrition Chawan Mushi

味道豐富味噌豬肉蔬菜湯Tonjiru/Pork & Vegetable Miso Soup

馬頭魚照燒風味牛蒡煮Teriyaki Sauce Stewed Fish

福岡鄉土風筑前煮Chikuzen-ni/Chicken & Vegetables Nimono

免捏照燒雞肉飯糰Teriyaki Chicken Nigiri Sandwich

豪華海鮮千層壓壽司Layered Seafood Chirashi Sushi

酸酸甜甜抹茶風味草莓大福Matcha Strawberry Daifuku

簡單手工抹茶冰淇淋Home made Matcha Ice Cream



Part2法式料理

南法風健康海鮮沙拉佐蜂蜜優格醬Nicoise Salad with Honey Yogurt Dressing

燻鮭魚&奶味馬鈴薯沙拉前菜Smoked Salmon & Creamed Potato

媽媽味法式燉雞肉&蔬菜Home made Pot au Feu

甜味豐富紅蘿蔔冷湯Cold Carrot Potage

煎白身魚清爽奶油白酒醬Sautéed Fish with White Wine Sauce

法式牛肉紅酒Koto Koto煮Bourguignon Style Beef Stew

彩色蔬菜餡法式鹹派Vegetarian Quiche

香噴噴法式蛤蜊飯Clams & Butter Steamed Rice

柳丁奶油醬可麗餅Suzette Sty台中水晶球專賣店le Crepe with Orange Sauce

超級酥脆！巧克力卡士達醬泡芙Chocolate Custard Creamed Puffs



Part3義式料理

鯛魚&烤甜椒Carpaccio佐黃芥末美乃滋沙拉醬Snapper Carpaccio with Mustard Sauce

番茄&蝦子油漬天使麵沙拉Tomato & Prawns Capellini Salad

今日推薦蔬菜湯義式茄汁Today's Special Minestrone Soup

鄉村風花腰豆濃湯Pinto Beans Soup

佛羅倫斯風香烤豬里脊肉Florence Style Pork Sautee

香煎雞腿肉佐巴薩米克醋醬Sautéed Chicken with Balsamic Sauce

蝦湯風味義式燉飯 Risotto Seafood Risotto with Prawn Stock

濃郁&滑潤快速Carbonara Rich & Creamy Carbonara

義式鮮奶乳酪佐蛋黃醬Panna Cotta with Fruits

南瓜風味提拉米蘇Squash Tiramisu



Part4 西班牙料理

經典馬鈴薯&綠櫛瓜歐姆蛋Potato & Zucchine Spanish Omelet

西班牙風味白酒蒜味蝦Prawns with White Wine & Garlic Sauce

鷹嘴豆&蔬菜清湯Chick Peas & Vegetables Soup

毛豆白酒燉煮白身魚蛤蜊Braised Fish with Clam Sauce

清爽番茄&烤甜椒冷湯Tomato & Paprika Cold Potage

香煎豬排&香烤甜椒Sautéed Pork with Roasted Peppers

雞腿肉西班牙燉飯 Paella Chicken Paella

茄汁彩色蔬菜燉飯Vegetable Paella with Tomato Sauce

西班牙風肉桂焦糖布丁Spanish Style Caramel Pudding

西班牙檸檬風味白米露Creamed Sweet Rice Soup



Part5泰國料理

冬粉蝦子&中卷辣味沙拉Seafood Green Bean Noodles Salad

泰式梅子風味酸辣湯Spicy Prawn Soup with Ume boshi

泰式蝦子&絞肉可樂餅Thai Style Shrimp Croquette

辣味雞竜田揚腿肉腰果Stir Fry Chicken & Cashew Nuts

豬肉&冬粉蔬菜清湯Pork & Green Bean Noodles Soup

涮涮牛肉椰奶味噌風味咖哩Beef Coconuts Flavor Curry

絞肉九層塔風味Lunch Plate Spicy Meat Sauce Lunch Plate

經典蝦&雞蛋魚露風味炒飯Prawn & Egg Stir Fried Rice

三色丸子椰奶汁粉圓Three Color Dumplings Soup

地瓜小球甜甜圈Sweet Potato Dumpling Doughnuts

【作者簡介】

山下勝（MASA）

剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，數年前搬來台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。